Seringkali, konsumsi lemak dikaitkan dengan dampak negatif seperti obesitas atau diabetes. Namun, lemak yang tepat memainkan peran krusial dalam pertumbuhan dan perkembangan otak Si Kecil. Jika diolah dengan benar, makanan yang mengandung lemak sehat bisa menjadi pilihan yang lezat dan bergizi.
Lemak sehat dalam makanan mendukung perkembangan otak dan sistem saraf, memberikan energi bagi tubuh, serta melindungi organ-organ vital Si Kecil. Asupan ini juga membantu tubuh dalam menyerap vitamin penting yang dibutuhkan. Makanan kaya lemak tidak perlu dihindari, asalkan dipilih dan dipersiapkan dengan cara yang tepat. Contoh makanan rendah lemak yaitu, alpukat, ikan salmon, kacang-kacangan, dan minyak zaitun. Proses pengolahan yang tepat memastikan Si Kecil mendapatkan manfaat maksimal dari setiap makanan yang dikonsumsi, mendukung tumbuh kembangnya secara sehat dan seimbang untuk menjadi #GenerasiPlatinum.
Kesalahan Umum Mengolah Makanan Tinggi Lemak
Mengolah makanan tinggi lemak membutuhkan perhatian khusus agar NUTRISI dan rasa tetap terjaga. Berikut adalah beberapa kesalahan umum yang sering terjadi saat mengolah makanan tinggi lemak serta dampaknya terhadap gizi dan rasa:
Penggunaan Minyak Berlebihan
Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah penggunaan minyak yang terlalu banyak. Misalnya, saat menggoreng makanan seperti kentang goreng, nugget, atau ayam goreng, minyak sering kali digunakan dalam jumlah berlebihan. Ini tidak hanya menambah kalori yang tidak dibutuhkan, tetapi juga merusak keseimbangan gizi makanan. Terlalu banyak minyak dapat membuat makanan menjadi terlalu berminyak, tidak enak, dan sulit dicerna.
Jika minyak yang digunakan adalah minyak sehat seperti minyak zaitun, suhu yang terlalu tinggi dapat merusak senyawa NUTRISI yang terkandung di dalamnya. Misalnya, saat menggoreng ikan salmon dengan minyak zaitun pada suhu tinggi, minyak akan kehilangan sebagian besar antioksidannya dan menghasilkan zat kimia beracun.
Suhu Memasak yang Terlalu Tinggi
Mengolah makanan pada suhu yang terlalu tinggi dapat merusak kualitas makanan, terutama makanan berlemak. Contoh yang sering terjadi adalah memanggang daging sapi atau ayam pada suhu terlalu tinggi.
Proses memasak yang berlebihan ini menyebabkan lemak dalam makanan terpisah dan mengalir keluar. Akibatnya, rasa dan tekstur makanan berubah, dan gizi yang terkandung dalam lemak tersebut dapat hilang. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan makanan menjadi gosong atau terlalu matang, yang merusak rasa dan kandungan NUTRISI makanan.
Memasak Terlalu Lama
Memasak makanan yang mengandung lemak dalam waktu terlalu lama juga dapat mengurangi kandungan gizi. Misalnya, saat memasak sup atau saus dengan bahan berlemak, proses pemanasan yang lama dapat mengurangi kandungan vitamin dan mineral penting.
Lemak sehat dalam makanan, seperti yang terdapat pada ikan, bisa teroksidasi atau terdegradasi jika dipanaskan terlalu lama, yang menyebabkan hilangnya manfaat gizi.
Menghindari kesalahan-kesalahan ini sangat penting untuk memastikan bahwa makanan yang disajikan tetap sehat dan bergizi. Bunda perlu memperhatikan suhu memasak yang tepat dan menggunakan minyak dalam jumlah yang sesuai agar manfaat gizi tetap terjaga dan rasa makanan tetap enak dan sehat untuk Si Kecil.
Teknik Memasak Tepat agar Makanan Tinggi Lemak Tetap BerNUTRISI
Lemak menambah rasa dan tekstur pada makanan yang Bunda masak. Agar kandungan gizi pada makanan tinggi lemak tetap terjaga, diperlukan metode memasak yang efektif. Bunda bisa memasak menggunakan teknik mengukus, memanggang, atau menumis dengan minyak sehat.
Dibandingkan merebus, teknik mengukus lebih baik karena NUTRISI tidak ikut larut ke dalam air. Proses pengukusan juga membuat makanan lebih lunak, segar, dan renyah. Bunda bisa mengukus sayuran seperti brokoli selama 5 menit, bayam 3 menit, dan kubis selama 8-10 menit. Waktu pengukusan perlu diperhatikan agar NUTRISI tidak hilang.
Memasak dengan cara memanggang dan menumis atau saute juga bisa Bunda lakukan. Metode ini bisa mempertahankan NUTRISI dalam makanan. Waktu dan suhu pada teknik ini bervariasi, tergantung pada jenis dan ukuran makanan. Metode saute biasanya hanya memerlukan waktu singkat, cukup 3-5 menit saja.
Proses seperti merebus, memanggang, dan menumis dengan api kecil dapat membantu menjaga kualitas gizi makanan sekaligus meningkatkan rasa. Agar makanan matang secara merata dan tetap bernutrisi, pastikan untuk memotong bahan-bahan makanan dalam ukuran yang seragam.
Inspirasi Resep Makanan Tinggi Lemak Favorit Si Kecil
Memberikan ATENSI lebih terhadap jenis makanan yang akan dikonsumsi Si Kecil merupakan hal penting. Saat memilih resep makanan tinggi lemak untuk Si Kecil, Bunda perlu memperhatikan rasa dan kandungan gizinya.
Yuk, ketahui beberapa resep makanan yang bergizi tinggi, lezat, dan bisa menjadi makanan favorit Si Kecil.
1. Telur Alpukat
Alpukat adalah salah satu makanan tinggi lemak yang berguna untuk menambah berat badan Si Kecil. Selain rasanya lezat dan membangkitkan selera, resep telur alpukat ini juga mudah ditiru, lho.
Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 1 buah alpukat
- 1 sendok mayonnaise
- 1 buah lemon (peras airnya)
- 1 sendok makan mustard
- Sejumput garam dan merica
Cara membuat:
- Iris telur dan keluarkan kuning telurnya.
- Taruh kuning telur ke dalam mangkuk dan putih telur ke dalam wadah saji.
- Hancurkan kuning telur dan campurkan dengan alpukat, mayonnaise, garam, merica, mustard, dan perasan air lemon.
- Masukkan adonan tadi ke dalam putih telur yang sudah dibelah. Gunakan piping bag atau plastik segitiga.
Buat telur alpukat lebih menarik dan menggugah selera dengan hiasan kecil di atasnya. Bunda bisa menghiasnya dengan tusukan buah berbentuk hewan favorit Si Kecil.
2. Snack Yoghurt Beku
Yoghurt tidak hanya lezat, tetapi juga cocok untuk Si Kecil dari segala usia. Susu fermentasi ini bisa memberikan energi dan rasa kenyang yang berkelanjutan, berkat kombinasi seimbang antara protein, karbohidrat, dan lemak sehat. Snack yogurt beku bisa menjadi camilan sehat saat cuaca panas.
Bahan:
- Yogurt full fat (rasa vanila atau rasa apapun sesuai selera)
- Buah-buahan seperti stroberi, blueberry, mangga, rasberi, atau kiwi.
- Granola
Cara membuat:
- Ratakan yoghurt pada loyang datar berlapis kertas.
- Potong buah menjadi potongan kecil. Taburkan buah-buahan tersebut pada yogurt yang telah diratakan.
- Taburkan granola.
- Masukan ke freezer dan tunggu hingga membeku.
Umumnya, diperlukan waktu sekitar 3 jam agar snack yogurt mengeras.Bunda bisa menggunakan jenis yogurt apapun jika tidak tersedia yogurt full fat. Potong-potong snack yogurt yang sudah membeku dan sajikan dalam piring kesukaan Si Kecil.
3. Nasi Goreng Telur Salmon
Ikan salmon merupakan sumber asam lemak omega-3 yang membantu perkembangan otak serta sistem saraf Si Kecil. Dipadukan dengan sayuran, resep nasi goreng telur salmon ini bisa menjadi menu makan yang sehat sekaligus lezat.
Bahan:
- Sepotong jahe seukuran ibu jari, parut
- 1-2 siung bawang putih, parut
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdm cuka
- 2 sdm minyak sayur
- 1 wortel besar, potong-potong
- 175g bungkus jagung muda atau kacang polong
- 2 fillet salmon tanpa kulit
- 250g nasi basmati merah matang
- 2 butir telur
Cara membuat:
- Campur jahe, bawang putih, kecap asin, dan cuka, lalu sisihkan.
- Panaskan wajan penggorengan dan tambahkan 1 sdm minyak, sayuran, dan salmon. Goreng salmon selama 2 menit di setiap sisi hingga mulai berubah warna. Potong ikan dengan ukuran besar atau sesuai selera.
- Tuang nasi dan aduk. Sisihkan semuanya ke sisi wajan.
- Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan, pecahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Setelah matang, aduk nasi dan tuangkan bumbu yang telah dicampurkan tadi.
- Aduk dan biarkan matang selama beberapa menit hingga semua nasi tercampur bumbu.
- Sajikan dalam piring.
Bunda bisa memilih beras biasa sebagai alternatif selain beras basmati. Jenis sayuran pun dapat disesuaikan dengan selera Si Kecil. Agar lebih menarik, cetak nasi goreng telur salmon dengan cetakan bentuk hewan. Kalau tadi makanan berat yang Bunda sajikan, berikut adalah beberapa contoh camilan agar tumbuh kembang Si Kecil tumbuh maksimal : Ide Resep Camilan Sehat untuk Anak di Masa Pertumbuhan.
Manfaat Susu sebagai Sumber Lemak Baik bagi Si Kecil
Selain resep di atas, Bunda juga dapat memberikan kebaikan lemak sehat untuk Si Kecil dari #SusuPertumbuhan. Susu mengandung banyak NUTRISI yang dibutuhkan Si Kecil untuk mendukung perkembangannya secara keseluruhan.
Di usia dini, Si Kecil tidak memiliki kapasitas untuk mengonsumsi makanan dalam jumlah banyak. Namun, ia membutuhkan sumber makanan yang kaya NUTRISI untuk mendukung tumbuh kembang optimalnya. Inilah mengapa Bunda perlu menyertakan susu ke dalam daftar sumber NUTRISI yang praktis bagi Si Kecil.
Lemak dalam susu menyediakan kalori penting bagi Si Kecil. Susu mengandung makronutrien (protein, lemak, dan karbohidrat), sekaligus menjadi sumber mineral penting seperti kalsium dan fosfor yang membantu Si Kecil membentuk tulang dan gigi yang kuat. Vitamin B kompleks, vitamin D, dan kolin dalam susu mendukung perkembangan otak, daya ingat, dan konsentrasi pada Si Kecil.
Si Kecil yang berusia 1-2 tahun sudah bisa Bunda berikan susu dalam cangkir terbuka atau menggunakan sedotan. Disarankan untuk mengonsumsi susu hingga 2 gelas sehari atau 480-720 ml susu. Jika Si Kecil berusia 2-5 tahun, Bunda bisa memberikan susu hingga 600 ml sehari sehari atau 2,5 gelas.
Untuk mendukung asupan lemak baik yang penting bagi tumbuh kembang Si Kecil, pilih Morinaga Chil Kid Gold Geniupro sebagai susu pertumbuhan yang tepat untukmemberikan manfaat optimal untuk kesehatan tubuh dan otak Si Kecil. Morinaga Chil Kid Gold Geniupro mengandung NUTRISI lengkap dengan lebih banyak AA, kolin, dan fosfolipid. Selain itu, ada pula kandungan DHA dan zat besi yang penting untuk tumbuh kembang optimal Si Kecil. Kombinasi NUTRISI ini sangat berguna dalam meningkatkan fungsi dan perkembangan otaknya.
Yuk, kenali lebih dalam seputar Morinaga Chil Kid Gold Geniupro di sini: Morinaga Gold GENIUPRO untuk Optimalkan Kecerdasan Anak. Dengan #SusuAnak yang tepat, POTENSI Si Kecil untuk memiliki daya tahan tubuh yang kuat, daya ingat, dan daya pikir cerdas, bisa jauh meningkat.
Referensi:
- Huckleberry. Healthy fats for kids: Best sources and how much your child needs. Diakses pada 28 Maret 2025. https://huckleberrycare.com/blog/healthy-fats-for-kids
- KlikDokter. 5 Cara Masak yang Menyebabkan Makanan Anda Berbahaya. Diakses pada 28 Maret 2025. https://www.klikdokter.com/info-sehat/kesehatan-umum/5-cara-masak-yang-menyebabkan-makanan-anda-berbahaya.
- TNAU Agritech Portal. Nutrients Lost During Cooking. Diakses pada 28 Maret 2025. https://agritech.tnau.ac.in/nutrition/nutri_cookingtips_nutrientloss.html
- Health. Should You Steam or Boil Vegetables? What a Nutritionist Says. Diakses pada 28 Maret 2025. https://www.health.com/steam-vs-boil-vegetables-8743881
- EatingWell. Does Cooking Your Food Destroy Its Nutrients? Here's What Experts Say. Diakses pada 28 Maret 2025.
- https://www.eatingwell.com/does-cooking-food-destroy-nutrients-8736207
- Courtneys Sweets. Avocado Deviled Eggs. Diakses pada 28 Maret 2025. https://www.courtneyssweets.com/avocado-deviled-eggs/
- Feel Good Foodie. Frozen Yogurt Bark. Diakses pada 28 Maret 2025. https://feelgoodfoodie.net/recipe/frozen-yogurt-bark/
- BBC Good Food. Salmon egg-fried rice. Diakses pada 28 Maret 2025. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/salmon-egg-fried-rice
- BBC Good Food. Milk for kids: what parents need to know. Diakses pada 28 Maret 2025. https://www.bbcgoodfood.com/health/milk-for-kids-what-parents-need-to-know
- Baby Foode. Guide to Milk for Babies & Toddlers. Diakses pada 28 Maret 2025. https://babyfoode.com/blog/guide-to-milk-for-babies-toddlers/
ID
